年夜饭硬菜之红烧排骨
- 烧
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
节假日少不了各种吃吃喝喝，尤其是过年，年夜饭可是非常重要的家宴。在我家，年夜饭少不了它，既好吃又好做，而且营养美味，老人孩子都爱吃。它是什么菜呢，它就是我常做的【红烧排骨】，排骨加胡萝卜、青椒烧成一道美味，红绿搭配，色泽美观，诱人食欲，家宴必备。 年夜饭不仅要好吃，还得讲究寓意好。在年夜饭里，排骨寓意着“节节高”的美好寓意。所以这道【红烧排骨】是我过年必做的拿手菜，看着清爽，实则有滋有味，怎么吃都吃不够。
年夜饭硬菜之红烧排骨营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜饭硬菜之红烧排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 胡萝卜1个
- 柿子椒1个
- 植物油1勺
- 老姜4片
- 小葱4颗
- 冰糖1块
- 干辣椒4个
- 花椒1勺
- 八角2个
- 香叶1片
- 料酒2勺
- 生抽3勺
- 老抽2勺
- 盐0.5勺
年夜饭硬菜之红烧排骨的做法
1
排骨清洗干净，再用清水浸泡30分钟，期间换两次水
2
备好调料：冰糖、姜片、葱白、干辣椒段、花椒、八角、香叶
3
锅里倒入冷水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开
4
将排骨捞出，迅速用温水冲洗干净
5
起油锅，放入冰糖小火炒化，直至颜色变成微黄色
6
放入排骨翻炒上色，再放入干辣椒、花椒、八角、香叶、姜片、葱白翻炒
7
淋入料酒、生抽、老抽，迅速翻炒均匀
8
将排骨及汤汁放入炖盅，倒入适量开水
9
接通电源，选择【红烧排骨】程序，启动
10
青椒去蒂去籽，洗净后切块；胡萝卜削皮洗净，切成滚刀状
11
排骨炖了30分钟后，放入胡萝卜继续炖
12
食材炖熟后，放入青椒，盖上盖子，焖几分钟
13
程序结束后，调入盐翻拌均匀，盛出；【红烧排骨】做好啦
成品图
年夜饭硬菜之红烧排骨的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整