芝麻红薯脆条
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
对于吃货来说，零食是无法拒绝的吧？！自己动手做零食，幸福感满足甘倍增啊~今天做了芝麻红薯脆条作为这周末的零食~红薯的香甜和芝麻的味道融合在一起，只能说是健康与美味的完美结合！赞~
芝麻红薯脆条营养建议
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含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻红薯脆条的食材2人份
- 红薯150克
- 低筋面粉150克
- 黄油90克
- 白糖70克
- 食盐2克
- 鸡蛋黄1个
- 水1汤匙
- 白芝麻适量
- 黑芝麻适量
芝麻红薯脆条的做法
1
准备好材料
2
红薯切块蒸熟
3
用叉子将煮熟的红薯捣成泥状，放凉备用
4
黄油室温放软，再切成小块放入低筋面粉中
5
带上手套，用手（或是用叉子）把黄油和面粉混合成沙粒状，注意不要让黄油融化
6
加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团
7
面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片
8
在擀好的长方形面团表面刷上一层蛋黄液（蛋黄1个+水1大勺），均匀地撒上黑白芝麻，切成等宽的条状
9
烤箱铺上油纸
10
再将它们排列在上面，烤箱170度预热10分钟
11
放入预热好的烤箱，中上层、上下火模式，170度烘烤约35分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉（烘烤时间和温度仅供参考）
12
出炉咯
成品图
芝麻红薯脆条的烹饪技巧
混合黄油和面粉的时候，利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化（但是现在是冬天，所以我用手来弄）
擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜，可以防止面团粘黏，会更好擀
烘烤时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱情况和饼干的厚度来调节
将烤好的饼干留在烤箱中放凉，可以利用余温来进一步烘干面团内多余的水分 ；如果完全冷却后仍感觉软，那就是因为烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用150度再烤几分钟，直到冷却后变脆为止
因为红薯本来就有甜味，所以糖的分量可以根据红薯的甜度来增减