糯米莲蓉卷
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天介绍个简单健康的吃糯米莲蓉卷，再搭配个普洱茶或者绿茶什么的，消滞去腻，吃的也挺清爽。
糯米莲蓉卷营养建议
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含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糯米莲蓉卷的食材2人份
- 糯米150克
- 月饼1个
- 饼干6块
- 豆沙适量
- 白糖1小勺
- 植物油5滴
- 水适量
糯米莲蓉卷的做法
1
糯米提前一个晚上洗干净浸泡
2
糯米去水，蒸笼铺上湿布，倒入糯米
3
再把布盖上入锅大火蒸20分钟，电饭煲早餐很省心，不需要担心水被蒸干
4
蒸十分钟后点一次开水，就是往上面浇点热开水就是
5
蒸好后打开，趁热倒入大碗中，加入少许糖，嗜甜者可以多加点，拌均匀后放凉
6
饼干掰成小块
7
入料理机打成粉，没有料理机的把饼干装入保鲜袋用面擀压碎也行，就是可能不够细腻
8
月饼用到切去外皮，取馅
9
找一张卷帘（寿司帘）上面铺一张保鲜膜，再铺一层糯米饭，把莲蓉搓成条，放在糯米饭上
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慢慢卷成卷，压实，然后取走帘子和保鲜膜
11
把糯米卷放入打碎的饼干粉中滚一下，粘上饼干粉
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取出切小块，装盘，在盘中也撒入少许饼干粉即可
成品图
糯米莲蓉卷的烹饪技巧
糯米饭蒸制的时候最好中途点一到两次的热开水，这样蒸出来的糯米饭软糯剔透
这里用月饼是为了解决中秋过后吃不完的月饼烦恼，当然，没有月饼，可以直接找豆沙栗子馅什么随自己喜欢
切糯米卷的时候一定要注意，没切一道，刀口上都抹一点点油，这样糯米饭就不粘刀了
糯米要提前浸透，糯米饭饭蒸制的时候最好中途点一到两次的热开水，这样蒸出来的糯米饭软糯剔透
卷好糯米卷后要先占一层饼干粉或者花生粉，要不会很粘手，操作起来很麻烦。
切糯米卷的时候一定要注意，每切一刀，刀口上都抹一点点油，这样糯米饭就不粘刀了
这里用月饼是为了解决中秋过后吃不完的月饼烦恼，当然，没有月饼，可以直接找豆沙栗子馅什么随自己喜欢