花生酱夹心面包卷
- 烘焙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
平时经常见美国的朋友早餐吃花生酱果酱三文治，原来真的好搭的说！我决定这次把它做成面包，里面是花生酱夹心，外面是果酱层，好看又好吃！特别是热乎乎的时候，里边松松软软，外面清甜微脆！这款面包最好使用带一定高度的模具。本配方可以做6个面包。
花生酱夹心面包卷营养建议
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含糖量 43.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生酱夹心面包卷的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 酵母粉6克
- 白砂糖45克
- 中筋面粉900毫升
- 黄油50克
- 盐5克
- 泡打粉3克
- 花生酱适量
- 草莓果酱适量
花生酱夹心面包卷的做法
1
接一碗温水，刚刚好不烫手为宜，放酵母，静置七八分钟，让其自行溶解
2
磕入鸡蛋，放入糖、盐，打散。倒入完全溶解的酵母，搅拌
3
筛入泡打粉、面粉。可以开始蹂躏
4
揉面随便来，方向、力度都不讲究。我随意十来分钟后，面团基本已经准备好了，状态微微有湿度，拉伸成一定薄度不会轻易撕破
5
将室温软化的黄油混进去
6
将面团放回容器内，罩一层保鲜膜，放温暖处发酵至原来的两倍，视乎环境温度，约40-60分钟
7
发酵后，将面团分成12等份，挤一挤捏一捏，排气松弛18-20分钟
8
拿一个小团子铺开成矩形，其中一长边可以稍微厚于另一长边
9
在左边抹一勺花生酱。然后由左到右卷起来。卷好后有点像螺，一头稍厚一头稍尖
10
两头交错放在刷了黄油的模具中
11
罩上保鲜膜进行第二次发酵，约一小时，至面团挤在一起长大成原来两倍
12
往中间缝隙抹一勺果酱
13
烤箱180度预热，175度烤10分钟。烤好马上往两边面包上刷一层黄油
成品图
花生酱夹心面包卷的烹饪技巧
个人尝试过在太阳底下、取暖灯下、烤箱顶部（温度注意调低点）发酵，效果都还可以。两次发酵都一定要罩一层保鲜膜或者保鲜袋，不然容易干。我家是迷你小烤箱，如用大型烤箱可以酌情提高温度或者延长时间