西红柿打卤面
- 煮
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
非常喜欢面食尤其是面条类，百吃不腻怎么做我都爱吃的！这款西红柿打卤面做法不仅简单还很营养哦。更适合在夏天食用，尤其是在没胃口的情况下，来上一碗西红柿打卤面，很是开胃过瘾的哈
西红柿打卤面营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西红柿打卤面的食材2人份
- 西红柿2个
- 鸡蛋3个
- 面条(虾蓉面)700克
- 猪肉(瘦)1块
- 生菜1棵
- 香菇6朵
- 小葱3棵
西红柿打卤面的做法
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准备好食材，把蔬菜类先用水泡上一个小时再清洗干净
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西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，猪肉切丁再用刀剁碎，香菇切丁，豆瓣酱倒入小碗内加适量凉水搅拌均匀，小葱切断
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锅里油热后倒入鸡蛋液
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快速用铲子翻炒开，别炒太久了尽量保持鸡蛋嫩一些
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炒好的鸡蛋用小碗盛出来备用
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锅里再加点油，放入小葱白爆香
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把切好的西红柿倒入锅内
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翻炒至出汁了加入适量清水煮开
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汤开了把鸡蛋放进去搅拌均匀后稍煮一会，加入适量番茄酱，盐，蔬之鲜
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倒入提前搅拌好的淀粉水，收汁关火
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西红柿打卤做好了
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另起锅，倒入比炒菜多一点的食用油
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放入肉末煸熟
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再放进香菇丁翻炒至软
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把调好的豆瓣酱倒进锅里，盖上锅盖烧到快收汁的时候就可以起锅了
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香菇肉酱做好了
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烧肉酱的同时另外锅里烧些热水，水开后放入小勺盐。这样煮出来的面条更有劲道
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面条下入锅里大火煮开，起泡沫的时候转小火再把面条煮熟
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拿个大碗放入一小勺食用油
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把煮熟的面条捞进碗里，趁热用筷子把碗底下的食用油跟面搅拌均匀防止面变坨了沾在一起
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做好的食材合个影吧，生菜洗净沥干水分就可以了。可以沾肉酱直接吃
成品图
西红柿打卤面的烹饪技巧
西红柿不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果
西红柿不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱