幸运星原味戚风
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
戚风只能是圆圆的和中空吗，nonono
幸运星原味戚风营养建议
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含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
幸运星原味戚风的食材2人份
- 鸡蛋三个
- 低筋面粉45克
- 玉米淀粉5克
- 牛奶40克
- 玉米油35克
- 白砂糖50克
幸运星原味戚风的做法
1
准备好所有材料，称好重量，以免手忙脚乱，烤箱预热150度
2
分蛋清和蛋黄，准备两个无水无油的打蛋盆，确保蛋清里没有任何蛋黄，会影响打发
3
蛋黄放另一个盆
4
将牛奶，玉米油和10克白砂糖倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅打均匀
5
将低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄液里，用切拌手法搅至无干粉，千万不能划拳搅动哦，避免面粉起筋，影响口感
6
搅至无干粉状
7
打蛋白我们要把剩下的糖分三次加入，蛋白用电动打蛋器打到有粗眼泡是加入第一次
8
打到有纹路出现时加入第二次继续打
9
当出现大弯钩时加入第三次，继续打，直到蛋白变得很细腻，搅动有阻力提起打蛋器成一个小尖时，蛋白就打好了
10
三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀
11
蛋黄糊倒入剩下蛋白中，翻拌均匀
12
一定要用翻拌的手法，避免蛋白过早消泡
13
在离模具15厘米高的地方倒进模具里
14
轻震两下模具，把大气泡震出来
15
中下火烤箱150度，40分钟，
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烤好后立刻从10厘米高的地方摔下来，震出多余的热气，然后迅速倒扣在晾网上
17
等完全晾凉后用手从模具边缘按压戚风一下，直接倒出来就可以了，不粘模具很好脱模的
成品图
