鱼鲜蔬菜面条
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
这道鱼鲜面条，其实是我打鱼丸剩下的鱼骨产物。 鳗鱼肉做了鳗鱼鱼丸，剩下的鱼丸也可以加入少许地瓜粉和调料煮熟就是鱼骨汤。 但是我嫌弃这样吃比较麻烦，索性将熬煮好的鱼骨直接打成浆，用事先做好的菠菜面条以前，来一份鱼鲜蔬菜面条，营养足够，而且又容易吸收，不妨尝试如何？ 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
鱼鲜蔬菜面条营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼鲜蔬菜面条的食材2人份
- 鳗鱼500克
- 熟鸡蛋1粒
- 菠菜面条250克
- 金针菇1小把
- 盐少许
- 料酒1小勺
- 白胡椒颗粒5粒
- 胡椒粉少许
- 姜片2个
- 香葱少许
鱼鲜蔬菜面条的做法
1
准备鳗鱼鱼皮鱼骨
2
热锅热油将鱼骨放入煎
3
煎至两面微黄加入姜片和葱段、料酒、白胡椒颗粒
4
加入热水烧开，
5
然后转中小火熬煮40分钟左右后加入盐
6
煮好的鱼骨汤一起倒入破壁机内打成鱼汤
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过滤倒入碗中就是鲜美无比又营养的浓白鱼汤了
8
准备其他材料
9
将蔬菜面条放入烧开的水中煮熟
10
码在鱼汤中，放入鸡蛋和焯烫好的金针菇即可食用
成品图
鱼鲜蔬菜面条的烹饪技巧
一定要热水这样熬好的鱼汤不会腥
白胡椒颗粒比胡椒粉去腥效果更好，尤其经过破壁粉碎后味道更好