戚风纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
专门做给小朋友吃的蛋糕，配方是在失败了两次后摸索出来，基本上按照比例做是不会失败了，蛋糕味道还不错，大家可以试一试！
戚风纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 20.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
戚风纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 纯牛奶55毫升
- 植物油或黄油40克
- 细砂糖75克
- 鸡蛋黄4个
- 鸡蛋清4个
- 白醋3滴
- 食盐1克
戚风纸杯蛋糕的做法
1
把材料都准备好，可以开动了，因为是专门做给孩子吃的，没有放塔塔粉之类的
2
蛋白里一定不要有蛋黄，容器也是无水无油的才好打发
3
蛋白打至粗泡，下面隔温水，比较容易打发
4
分三次加糖，每次10克左右，其余的糖要加入到蛋黄液里面
5
可以加糖粉或细砂糖，不要用绵白糖，不好打发
6
蛋白打发好了，打蛋器提起来有弯钩出来了
7
把牛奶加剩下的糖和油混合均匀，再加蛋黄，分次筛入低筋面粉，切拌均匀，加入白醋，一定是里面没有颗粒了
8
把蛋白霜分次混合均匀，记得还是切拌均匀，千万不要搅拌
9
加了三次蛋白霜后，把混合均匀的全部倒入剩下的蛋白霜里进行切拌均匀，变浓稠的糊糊，倒入纸杯里
10
烤箱160度烤30分钟左右，期待好吃的蛋糕出炉就可以了！
成品图
戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧
蛋白一定要打发好，不要用绵白糖，细砂糖就可以了。用玉米油可以，如果用黄油一定要融化成液体。加白醋可以去腥味，几滴就可以了。烤箱品牌不同，温度也不一样，一定要注意观察，不要烤糊了就功亏一篑了