8寸心形草莓冻海绵蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 厨神级
自己动手做七夕节最走心的礼物。晶莹剔透，颜值爆表的蛋糕。不用一滴奶油裱花，也能如此的惊艳，拯救裱花手残党！
8寸心形草莓冻海绵蛋糕营养建议
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含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
8寸心形草莓冻海绵蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 细砂糖100克
- 低筋面粉130克
- 可可粉10克
- 玉米油20克
- 水80克
- 吉利丁粉3tsp3tsp
- 草莓适量
- 细砂糖适量
8寸心形草莓冻海绵蛋糕的做法
1
原料
2
将5个鸡蛋全部加入打蛋盆中，放入原料1中所有细砂糖
3
将打蛋盆放入一个装有50°左右热水的大盆中，高速打发至蛋液发白粘稠，流下的蛋液不易消失，再低速打10秒，至蛋液细腻，备用
4
混合水和玉米油，打至乳化发白备用
5
筛入一半的低筋面粉、可可粉，拌匀
6
再筛入剩下的低筋面粉、可可粉拌匀，沿着盆边淋入乳化的油水混合物
7
拌成光滑细腻的面糊
8
将拌好的面糊倒入学厨8寸心形蛋糕模，震几下，去除大气泡。烤箱预热160°中下层上下火烤35分钟，再改中层烤15分钟
9
烤蛋糕的时间开始煮草莓，锅里放入草莓，细砂糖，加适量水小火煮
10
煮至汤汁变成深红色即可关火，过滤草莓汁，大约200克，稍稍晾下
11
晾至草莓汁温热，取四分之一草莓汁，加用少许水融化的吉利丁粉液体。吉利丁粉提前用一点点温水融化
12
冷藏至凝固
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剩下的草莓汁加一些牛奶，加剩下的吉利丁液体拌匀，冷藏至凝固
14
烤制结束，立即从烤箱取出
15
倒扣很顺利脱模，放凉备用
16
凝固好的草莓冻切碎，装入蛋糕的心形凹陷处，两种颜色随您搭配
成品图
8寸心形草莓冻海绵蛋糕的烹饪技巧
1草莓冻大约150克到200克就够铺满蛋糕心形凹陷了，没有绝对的量，里面加的细砂糖随您口味，喜欢甜的就多放一点
2烤制温度和时间仅供参考