全烫面胡萝卜素包子
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
非常好吃的一款素菜包子，皮薄馅大，直接都可以从皮看到馅。因为世俗的吃起来没有负担。又因为皮特别薄，一点面就可以包成大包子。全烫面经过醒制延展性很好，皮擀的薄馅可以装的很多，吃起来非常过瘾。如果正在减肥，这就是一款即可解馋还摄入不多碳水化合物的美食，不妨试试。
全烫面胡萝卜素包子营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
全烫面胡萝卜素包子的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)300克
- 胡萝卜350克
- 鸡蛋3个
- 粉丝1把
- 干海菜适量
- 橄榄油50克
- 盐适量
- 蚝油25克
- 生抽15克
- 香葱碎30克
- 姜碎15克
- 胡椒粉2克
- 开水200克
全烫面胡萝卜素包子的做法
1
300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状
2
加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团
3
盖保鲜膜一边醒20分钟左右
4
海菜洗净用凉水泡开
5
粉丝用开水泡软
6
鸡蛋打散
7
泡软的粉丝控干水切成段，海菜控干水剁几刀，鸡蛋炒成鸡蛋碎
8
胡萝卜擦成细丝，放上少许的盐杀杀水
9
将多余的水攥出不要
10
将处理好的材料放入容器，放上葱姜碎，加入30克的橄榄油
11
再放上胡椒粉
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最后加入适量的盐
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调匀即可
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案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑
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搓成长条
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切成12个小剂子
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将剂子由外往里收
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成表皮是光滑的小面团
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用擀面杖擀成薄薄的圆皮
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放上调好的馅
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包成包子的收口捏紧
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不用醒制直接放入蒸锅
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开锅后蒸15分钟即可，关火后焖2分钟再开盖
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成品
成品图
全烫面胡萝卜素包子的烹饪技巧
小英子心语：
因为是全烫面，和面的时候加点油进去和面的时候不粘手，表皮还光滑
皮擀的越薄做出的饼越透亮，能看得见馅
胡萝卜擦丝后撒上少许的盐杀一下水，挤水的时候只将多余的水攥掉就可以了，不可以挤得太干，那样口感会差