杨梅酒秘制酱里脊肉

因为家里人都是无肉不欢的主，所以，就要想各种各样的办法来折腾啦；猪肉君，是日常生活的先锋队，哪里需要就往哪里搬；煎，炒，焖，炸，炖，溜等，配谁都美味，是真正的百搭君呢。 平常逛美食网站，看到心仪的菜谱方子，就会收藏下来，有空的时候就会一一来试验，秘制叉烧肉这一道菜菜，是我想念了许久的，但因为诸多的原因，也就一直没有行动。前两日去逛超市，看到里脊肉不错，就买了一些回家，又看到厨柜上摆着的杨梅酒，就想着能不能结合它们，做一道菜出来呢？说起这杨梅酒，放了也有一段时间了，那还是去年的夏天，跟公司的同事一起去逛奥特莱斯，转来转去就转到了美食一条街，有很多的地方特产，我们一起买了好一些煲汤有的如虫草花，菇，干贝等，最后准备走的时候，看到一家湖南的特产店，因同事是湖南人，所以就说进去瞅一瞅，一瞅就走不动道了，有腊肉，火焙鱼，豆干，猪血丸子，还有杨梅酒等等；老板也是很会做生意的人，见到我们进去了，立马就开了一支杨梅酒，说让我们尝尝味道，可想而知，最后出门的时候，我俩都买了好几样，也包括刚刚尝味的杨梅酒；当时买了两瓶杨梅酒，回家后喝了一瓶，另外一瓶呢，一直放柜子里面，还没有开封。 话说，用果酒入菜，会是什么样的味道呢？抱着满心期待的心思，咱说干就干哈，洗肉，扎眼，加杨梅酒给它来个全身按摩，再入冰箱冷藏腌制几小时，懒得开烤箱烤了，直接放锅中小火慢煎，淋入多余的腌制稍稍焖一会，最后大火收汁，温晾时切片摆盘，夹一块入口，淡淡果香味，真心不错耶。咱家的娃儿，愣是等不及我拍照，小手直接抓起一块放口中，还没嚼就说味道好好，等我拍完了，他是一块接一块，一盘子的份量他全部吃光，居然边沾盘上的一点点酱汁，也拿垫地的生菜蘸着吃光光。。 每一次的尝试，都会给自已，给身边的人儿，带来不同的惊喜，生活，本该如此。