诗文 | 水煎包 |
释义 |
![]() 水煎包
甭管你是多么资深的吃货,总会有胃口不佳的时候。 就像最近几天我愁啊,不知早餐吃什么?包子、油条、鸡蛋、饼、面条,这是我家餐桌上最常吃的早餐主食,可是最近面对这些却没食欲。想想吃什么呢?好像很久没做水煎包了。我做饭,我做主,早餐就吃它!从和面到包子出锅大概一个半小时就搞定了。香喷喷的水煎包,一不小心就吃多了,原来吃货与饭桶之间只是差了几个包子而已~ 如果早上不想早起,可以前一天晚上和好面,调好馅料放冰箱冷藏。第二天就可以快速轻松地吃上鲜香可口的水煎包了~ 水煎包营养建议
水煎包的食材2人份
水煎包的做法
1
![]() 酵母粉温水泻开,加入面粉,和成较软的面团,醒发
2
![]() 白菜切碎加入两勺盐拌匀
3
![]() 莲藕焯水2分钟,捞出过凉水,这个水煎包的特色就是特殊的莲藕爽脆口感。切不可长时间焯水
4
![]() 切好韭菜碎,葱碎,莲藕碎,牛肉馅,白菜攥出水份后备用
5
![]() 加入两勺盐,耗油两勺,一勺味极鲜,两勺料酒,蔬之鲜少许,鸡蛋一个,五香粉适量,香油适量拌匀
6
![]() 把面揉好后切成大一点的饺子剂大小
7
![]() 擀皮,包成小包子形状
8
![]() 静置醒发5分钟
9
![]() 热锅凉油,关火,放入小包子
10
![]() 小火煎至底部金黄,要勤观察,避免巴锅;
11
![]() 底部煎成金黄色后加入淀粉水,水量以包子一半的高度为准,继续小火,盖盖子,此时盖上盖子到出锅都不能掀开。切记,切记不能掀盖子
12
![]() 隔着盖子观察,水干耗时关火,两分钟以后再打开锅盖(切记),因为是发面的,所以关火后立马开盖子包子会回缩影响口感;出锅后撒上葱花芝麻就完工啦!
成品图
水煎包的烹饪技巧1,和面尽量和成稍稍偏软的面团,这样包子在煎的过程中包的地方不容易张开,做好的煎包口感也会更松软 |
随便看 |
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