香辣贻贝王烩饭
- 烩
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
每个上班族，最苦恼的莫过于，周一到周五的上班日，想要在家好好吃顿早晚餐，却苦于每天耗费在路上太长时间，并没有太多时间料理美味犒劳辛苦一天的自己 很多人选择早餐工程和外卖来对付 从卫生和营养角度看，这都不是最优的选择 对于我而言，最好的解压方式就是，每天变换不同的早餐，好好的吃完再出门，即使再晚到家也要料理一份美食犒劳饥肠辘辘的自己，从生活中感受点滴幸福，有的时候幸福是自己给予的 那么如何在享受充分睡眠的同时，又能在短时间内烹调出可口的一餐呢 西餐中的意面，烩饭，中餐中的粥，饺子，面条算是相对合适的选择，简单，快速，同时也能变着花样兼顾美味 西餐中的烩饭实质就是用各种蔬菜，肉类，海鲜等等，同生米一同入锅加水焖熟而成，比一般饭锅焖的米饭略显湿润，但是又胜在速度快而美味 而在平时料理烩饭时，我通常会偏向于海鲜烩饭，并在海鲜烩饭中添加辣粉，淡奶油，椰浆等等辅料增添风味 ８,９，１０月的壳类海鲜最是肥美，如果还没试过海鲜烩饭的，赶紧动手试一试吧，实在懒于上班日动手料理的，在周末做一份鲜美的烩饭也是不错的选择呢
香辣贻贝王烩饭营养建议
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含糖量 31.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣贻贝王烩饭的食材2人份
- 淡菜（贻贝王）700克
- 大米200克
- 辣椒粉1勺
- 盐少许
- 姜2片
- 洋葱100克
- 蒜瓣2瓣
- 柠檬汁2勺
- 莳萝少许
- 欧芹少许
- 橄榄油适量
香辣贻贝王烩饭的做法
将贻贝王洗净备用
锅内倒入适量清水，加入2片姜片
加入洗净的贻贝王，注意是冷水下锅
待锅内汤汁烧沸，贻贝张嘴，即可用捞勺将贻贝捞出，汤汁留用
洋葱，蒜瓣切碎
干净的平底锅中，倒入适量橄榄油
油热以后，加入洋葱碎和蒜碎
翻炒均匀至出香味
加入1勺辣椒粉
翻炒均匀
加入200g大米
翻炒至大米均匀裹上辣椒粉和油份
倒入400g焯贻贝的汤，大火烧沸后，转中火12分钟左右
掰去贻贝一半的壳，贻贝肉中多余的水草去除
待锅中汤汁收稠，加入少许盐，莳萝调味
待锅中汤汁完全被米吸收，加入2勺柠檬汁，适量欧芹碎，翻炒均匀
烩饭完成以后，在周边插上贻贝王，再在中间撒适量欧芹碎即可
香辣贻贝王烩饭的烹饪技巧
1、贻贝外壳上有很多水草附着，可以用刷子或是钢丝球刷，实在不能完全去除也是没有关系的
2、焯贻贝的汤汁一定要留着，即使不做烩饭，也可以用来煮面或是煮豆腐汤，都是非常美味的哟
3、烩饭中添加的盐量根据个人咸淡程度添加，切不可一次性加太多，以为贻贝汤也是有咸味儿的
4、同样的做法可以将贻贝更换成蛤蜊之类的贝类
5、如果不喜欢辣味的可以不放辣椒粉，添加适量淡奶油或是椰浆，姜黄粉都是不错的选择