诗文 | 干锅耗儿鱼 |
释义 |
![]() 干锅耗儿鱼
干香麻辣的重口味,即下饭又下酒。 干锅耗儿鱼营养建议
干锅耗儿鱼的食材2人份
干锅耗儿鱼的做法
1
![]() 冰冻耗儿鱼自然解冻
2
![]() 清洗后,切大坨
3
![]() 放料酒、胡椒面、姜、葱、盐
4
![]() 拌匀,腌制十分钟
5
![]() 加入水发红苕粉拌匀
6
![]() 土豆、红苕切大片
7
![]() 洋葱切块,芹菜切段,小葱、二荕条、小米辣切颗,大蒜剥皮
8
![]() 菜籽油,烧至五六成热
9
![]() 大土豆片炸过心
10
![]() 红苕片炸过心
11
![]() 捞出
12
![]() 下鱼坨
13
![]() 炸约两三分钟捞出
14
![]() 油烧至八九成热,倒入鱼坨,炸匀捞出
15
![]() 倒出多余油,小火放入豆瓣酱、干花椒、干海椒、干海椒面煎
16
![]() 煎出香味后,下大蒜、泡豇豆煎
17
![]() 大火,下入鱼坨、土豆片、红苕片,倒入啤酒
18
![]() 烧至汁干,中火下洋葱、芹菜翻炒均匀
19
![]() 放花椒面、孜然粉、十三香,鸡精、二筋条、小米辣翻炒均匀
20
![]() 淋料酒翻匀关火,洒油酥花生、熟白芝麻,摆芹菜叶即可连锅上桌食用
成品图
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