谷物果粒酸奶
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
今天做一个谷物果粒酸奶。 谷物就选用最方便的即熟燕麦片吧，果粒我用的是杏儿，刚做完杏子酱，正好东西都齐备，而且这样的搭配味道真是和超市卖的谷物酸奶相媲美。
谷物果粒酸奶营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
谷物果粒酸奶的食材2人份
- 牛奶880毫升
- 儿童酸奶菌粉2克
- 燕麦片2克
- 蜂蜜5勺
- 杏子酱3勺
- 杏2个
谷物果粒酸奶的做法
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准备食材
2
把牛奶倒入清洗消毒过的钢胆中
3
再放入菌粉
4
把牛奶和菌粉充分搅匀
5
把钢胆放入主机体中（若是环境温度较低时，可在主机体中加入盖住底部的、温度不高于43℃的少量水，有助于酸奶发酵）
6
盖上内盖
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盖上透明上盖，插上电源，提示灯亮
8
约6-----12个小时酸奶就做好了（把钢胆慢慢倾斜，表面呈现浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶做好了）
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这是刚做出来的酸奶，冷却后放冰箱冷藏
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冷藏后酸奶口感和品质更好
11
把备用的燕麦片用水煮熟或微波炉打熟；杏子切丁。
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把燕麦倒入放酸奶的杯子，搅匀
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放入杏子酱搅匀
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放入杏粒和蜂蜜
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搅匀即可
成品图
谷物果粒酸奶的烹饪技巧
做好酸奶后，吃上几口会有水份析出，这是酸奶形成后，牛奶中的水份被蛋白质分子包裹住，形成相对稳定的状态。当舀出几勺后，牛奶的稳定状态被破坏，水分会析出，这个就是乳清析出。再重新搅匀即可