浓情巧克力软欧包
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
软欧包，指的是指欧洲人吃的软面包。欧式面包是欧洲人常吃的面包，例如法棍，外脆内韧，是很多欧洲家庭每天必吃的食物，例如法国、西班牙等国家。随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活，但是传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。而蔓越莓真的是好神奇啊！怎么搭都很好吃，今天跟我们近来很是流行的软欧组合一下，没想到还是那么的好吃~
浓情巧克力软欧包营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
浓情巧克力软欧包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 可可粉15克
- 奶粉15克
- 淡奶油50克
- 牛奶25克
- 水100克
- 黄油20克
- 细砂糖30克
- 耐高糖酵母3.5克
- 盐2克
- 酒渍蔓越莓35克
- 巧克力豆30克
浓情巧克力软欧包的做法
准备好全部的食材，称重备用
把除蔓越莓、巧克力豆、黄油之外的所有材料放入厨师机，揉到光滑有延展性状态
揉好的面团剪成小块，加入黄油揉至能拉出大片薄而有韧性的膜
酒渍蔓越莓用厨房纸吸干水分备用
然后把巧克力豆、酒渍蔓越莓加入厨师机，简单揉和收拢即可
揉好的面团简单收拢成团，放入小盆内，保鲜膜密封进行一次发酵
取出发酵篮，撒上薄薄的一层高粉备用
面团发酵至2倍大，用手指沾干面粉戳洞，不回缩不反弹即可
把发好的面团按压排气，分成2个面团揉圆盖上保鲜膜静置20分钟
松弛好的面团再次整理，然后收口朝上放入发酵篮
然后放进烤箱进行二次发酵，并在烤箱里放一碗热水，发酵到1.5至2倍大
取出发酵篮，烤箱上火200度下火190度预热，面包坯扣回烤盘上，再筛上一层薄薄的高粉，用面包整形刀随意造型
预热十分钟后，把面包胚放入烤箱烘烤25-30分钟即可
取出烤制完成的面包，晾凉以后扫掉表面多余的面粉，再晒上一层薄薄的可可粉，我们这款浓情巧克力软欧包就完成了
“归一有机纯牛奶，助力提高免疫力”
浓情巧克力软欧包的烹饪技巧
烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整
液体请灵活掌握，混合材料的时候可留少许液体进行调整
酒渍蔓越莓即朗姆酒浸泡过的蔓越莓干，建议浸泡过夜
在烘烤过程中，若面包表面颜色过深，可速度打开烤箱，在面包表面加一张锡纸