双彩蒸白蛤
- 蒸
- 葱香味
- <10分钟
- 初级入门
前些天去乡下小姨那里，我拉回来好几个大南瓜，够我们吃些日子了，和小松鼠存松子过冬天有的一拼。南瓜炒着吃、蒸着吃、碾成泥蒸馒头做面包也不赖，但总要换个花样才觉得有新意，也觉得有吃头。都说一个好的厨师也是一名艺术家，那就用这一绿一黄再加中间的白蛤
双彩蒸白蛤营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
双彩蒸白蛤的食材2人份
- 无沙白蛤500克
- 丝瓜1根
- 南瓜1块
- 蒸鱼豉油30克
- 香葱末少许
双彩蒸白蛤的做法
1
所有材料准备好：白蛤用小毛刷刷净外壳，提前数小时静置泡淡盐水，使白蛤吐出泥沙；丝瓜1根，老南瓜1块，香葱1棵
2
南瓜去皮去瓤，切厚约3毫米的片，宽度看自己使用的容器大小
3
丝瓜刮掉外面的硬皮，切厚约3毫米的片
4
准备一个深盘，先把南瓜码成一圈，再把丝瓜着南瓜外转码一圈，中间放上沥水的白蛤
5
入凉水蒸锅中，大火
6
约蒸8分钟左右，可打开锅盖查看一下，白蛤全部都张开口就关火、出锅
7
出锅后沿着南瓜、丝瓜和白蛤淋入蒸鱼豉油，撒香葱末增色添香
8
烧一点热油，油即将冒烟时泼在香葱姜末上，随着“嗞啦”一声响，香味满屋飘！
成品图
双彩蒸白蛤的烹饪技巧
白蛤提前吐尽泥沙，吃起来更安心；南瓜、丝瓜切薄片，能与白蛤同步成熟
蒸鱼豉油是特级酿造酱油，可以提鲜入味