胡萝卜山药焖羊肉
- 炒
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
天气慢慢转凉了，一锅热气腾腾的焖羊肉，好吃又暖胃，别错过了哟！俗话说“秋冬羊肉赛金丹”，秋冬季节吃羊肉既能抵御严寒，又可滋补身体，可谓是一举两得。南方的羊肉相比起北方，羊膻味儿要重一点，越往北走，羊肉的品质越好。秋天进补我的首选的是羊肉，上好的羊肉膻味很小，多吃一点也不会发胖，加上多多的蔬菜，连主食都省了。中秋团圆在家必定要做几个拿手菜，这道菜简单味又好，值得收藏起来！
胡萝卜山药焖羊肉营养建议
-
含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
胡萝卜山药焖羊肉的食材2人份
- 羊肉500克
- 胡萝卜一根
- 铁杆山药一根
- 盐适量
- 花椒一小撮
- 大葱半根
- 生姜一块
- 料酒一勺
- 老抽适量
- 生抽一勺
- 胡椒粉适量
- 花生油两勺
胡萝卜山药焖羊肉的做法
1
羊肉买回家后用清水浸泡两小时，去除血水。将羊肉切成块，大小可根据自己喜欢来
2
将胡萝卜和铁杆山药去皮后切块
3
锅中将水烧开，放入羊肉焯水，捞出后控干水分
4
大葱切段，生姜切片，花椒一小撮
5
锅中放少许花生油，放入姜片爆锅。姜片炒至微微焦黄放入羊肉大火炒干水分，加入一大勺料酒
6
放入大葱和生姜炒出香味，一次性添加足量的清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟
7
放入山药和胡萝卜，调入盐，老抽和生抽，继续焖煮15分钟左右
8
煮至汤汁收浓，放少许胡椒粉，撒香菜出锅
9
香喷喷的羊肉就做好了，转移到烧热的砂锅中，尽情享受美味吧
10
赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬！
成品图
胡萝卜山药焖羊肉的烹饪技巧
羊肉浸泡和焯水可以有效去除血水
花椒可以去羊肉的膻味，建议不要省略