苏打饼干
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
大学时候课上学的一道饼干。低糖低油，健康又美味~
苏打饼干营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
苏打饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 黄油20克
- 食用盐1.5~1.8克(1/8t)
- 酵母(干)0.5克(1/8t)
- 苏打粉0.5克(1/8t)
- 糖粉2克(1/2t)
- 水35克
- 奶粉4克(1t)
- 芝麻或海苔粉4克
苏打饼干的做法
1
材料备齐(我这没有放辅料，放辅料口味更好)
2
软化的黄油 低粉 酵母 食用盐 糖粉 奶粉 苏打粉 水 混合成团(加辅料的把辅料也放进去)揉成光滑的面团
3
揉好的面团放在35°发酵箱中发酵30min 面团达到轻度发酵即可
4
擀成长方形。把一端从三分之一处向中间折起，另一端也从三分之一处向中间折起，完成第一次三折
5
收口向下放置。擀成长方形，然后三折，再擀开。再三折，一共3次三折
6
三折好的面皮擀成1-2mm厚的薄片，用模具在面片上压出自己喜欢的花样。我就直接上刀切了~
7
表面刷上玉米油。烤箱预热，上火150°，下火180°，烘烤20min
成品图
苏打饼干的烹饪技巧
35g水，不能超量，否则面粉会起筋\n黄油一定要充分软化，因为饼干面团本来就比较干，只有充分软化才能和好面团