红烧排骨南瓜
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
秋天凉快了，胃口也出奇的好，嘴馋想吃排骨，但又吃不了多少~ 平时以素为主，有点儿荤腥就成，正好有焯过水的排骨在冰箱里，取几块炖上，临出锅再放半个贝贝南瓜，我吃肉，老妈吃瓜，全解决了。
红烧排骨南瓜营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
红烧排骨南瓜的食材2人份
- 排骨1盘
- 贝贝南瓜半个
- 八角1颗
- 大蒜4瓣
- 油少许
- 酱油15克
- 盐0.5克
- 水1碗
红烧排骨南瓜的做法
1
肋排剁小块，焯水；半个贝贝南瓜去籽洗净
2
炒锅中倒少许油，将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味
3
排骨入锅小火煸炒
4
炒到周边有微微焦
5
倒1碗热水，盖盖子，小火焖炖15分钟
6
倒适量酱油，少许盐，盖盖子焖炖5分钟
7
贝贝南瓜带皮切块
8
将南瓜块铺在排骨上，无需浸在汤里；利用水汽蒸熟即可
9
约5分钟左右，南瓜熟了，用铲子轻轻翻拌，使南瓜能包裹一层汤汁，出锅
成品图
红烧排骨南瓜的烹饪技巧
排骨焯水去掉一些血污，油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼，如果想吃口嫩有入口即化之感，可省去煎这一步，直接水炖
出锅前10多分钟放酱油和盐，可使咸味附着在肉的表面，减少盐分的摄入
不一定用贝贝南瓜，颜色鲜艳、味甜软糯的南瓜均可