口袋面包仔
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
口袋面包因形状酷似口袋而得名，因此也很受欢迎，口袋面包很适合早餐做为搭配，香软可口，方便食用还不会弄脏~
口袋面包仔营养建议
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含糖量 37.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
口袋面包仔的食材2人份
- 高筋小麦粉300克
- 酸奶147克
- 朗姆酒葡萄干50克
- 全蛋液30克
- 酵母(干)4克
- 炼乳擦面包用
- 盐2克
口袋面包仔的做法
1
打一个鸡蛋，打散，30g用来和面。剩下的用来擦面包表面
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拿出家里的顺然厨师机和面盆里放入面粉
3
放入砂糖、盐、鸡蛋液
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放入酸奶
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用筷子搅成絮状
6
厨师机开1-2挡和面3分钟，放入酵母
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和面2分钟，把面团撕成一块块
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放入黄油，顺然厨师机1-2挡和面5分钟
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好吧，手工揉面太累了，我用厨师机加黄油和面5分钟绝对有手膜的，只是厚度问题，我拉的手膜真的是随便拉的，随便拉拉就挺薄了。所以每次用厨师机和面的面包都松软拉丝
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盖上保鲜膜进行一发
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进入秋天变凉爽了。所以现在发酵时间比往常长了。这次我先是发酵1小时后戳孔试了下， 发现回缩，说明发酵还没好。第二次是隔了10分钟后，没塌陷没回缩。一发一共用了70分钟。直接用厨师机搅几下面团排气
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拿面团擀成大片，大概7mm厚度
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擦了一层炼乳，这一步随自己喜好，你可以擦蜂蜜、糖浆...等都行
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铺上葡萄干
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对折，再对折
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再对折
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擀成1cm后面片
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切成2cm宽的条再切2cm宽的方形，当然，亲们可以看到，我没这么讲究，很懒...所以将就着看看吧....
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烤箱进行2发，烤箱发酵功能35度，底下放碗开水，发酵45分钟
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2发结束，180度预热烤箱，给面包表面擦上鸡蛋液，入烤箱烤18分钟
成品图
口袋面包仔的烹饪技巧
烤的时候中途观察上色情况，如果表面变了金黄了就要盖上锡纸