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诗文 蜂蜜脆底小面包
释义
蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包

  • 烘焙
  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初级入门

一款很流行的平民小面包,底部香脆,让你一个接一个停不下来

蜂蜜脆底小面包营养建议

  • 含糖量 35.91
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

蜂蜜脆底小面包的食材2人份

  • 高筋面粉210克
  • 酵母粉3克
  • 鸡蛋60克
  • 奶粉10克
  • 食盐2克
  • 白糖35克
  • 75克
  • 黄油15克
  • 白芝麻5克
  • 白糖8克
  • 低筋面粉8克
  • 玉米油适量
  • 蜂蜜水适量

蜂蜜脆底小面包的做法

1 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

主料中除黄油外所有材料放入面包机揉面20分钟后加入黄油再揉20分钟,能揉出较结实的薄膜即可。盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵

2 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

发酵至两倍大

3 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

制作脆底:低筋面粉,糖,白芝麻,玉米油少许混合搅拌均匀备用

4 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

发酵好的面团排气均分成八份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

5 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

松弛好的面团擀成椭圆形

6 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

卷起来,收口一定一定要捏紧…

7 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

从中间切开

8 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

切面沾一下水,然后沾一下脆底配料

9 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

放入涂了油的模具中

10 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

进来二次发酵,直到面团发至两倍大。表面喷一层水撒些白芝麻。放入预热好的烤箱160度20分钟左右

11 蜂蜜脆底小面包菜谱图解

蜂蜜和水按1:1的比例调匀,刷在刚出炉的面包表面

成品图

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

面团的液体请灵活控制
烤盘底部多放点油,这样底部会非常脆
最后几分钟要盯紧烤箱,顶部上色够了要加盖锡纸以防上色过深
面团卷起来要尽量短粗,收口要捏紧,这样发起来不容易歪倒变形

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更新时间:2025/3/14 23:11:56