坚果蔓越莓饼干
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
学厨烘培达人-lsz Chefmade学厨 13寸长方形烤盘（WK9041）
坚果蔓越莓饼干营养建议
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含糖量 34.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
坚果蔓越莓饼干的食材2人份
- 果仁（坚果仁）65克
- 黄油75克
- 全蛋液20克
- 白砂糖20克
- 糖粉25克
- 低筋面粉110克
坚果蔓越莓饼干的做法
1
坚果仁切碎备用。（我这里用了碧根果、夏威夷果、杏仁、蔓越莓）
2
用奶锅称量好75g黄油，小火加热至黄油融化并沸腾，渐渐变成焦糖色
3
焦糖色的黄油装到一个大容器中，放入冰箱冷藏成固态。（平时软化黄油的状态。）
4
软化的焦糖色黄油加入白砂糖、糖粉
5
用手动打蛋器混合均匀
6
再加入蛋液混合均匀
7
加入过筛的低筋面粉
8
拌成面团
9
再加入果仁混合均匀
10
混合均匀的面团整形成长条形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时
11
冷冻成型的面团切成0.3cm左右的薄片，放入烤盘
12
烤盘放入预热好的烤箱中层170度20分钟
13
烤好的饼干放凉后再食用
成品图
坚果蔓越莓饼干的烹饪技巧
坚果仁可以随自己的喜好更换各种果仁。温度时间按照自家烤箱适当调整，注意观察上色