橄榄油迷迭香脆饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
【橄榄油迷迭香脆饼】(参考分量：70片)
橄榄油迷迭香脆饼营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
橄榄油迷迭香脆饼的食材2人份
- 水45克
- 迷迭香1/2茶匙
- 精盐2克
- 小苏打0.625毫升
- 橄榄油20克+10毫升
- 全麦面粉100克
橄榄油迷迭香脆饼的做法
1
准备材料：新鲜迷迭香清洗干净,如果没有新鲜迷迭香,可用1/2小勺(2.5ML)干燥迷迭香代替。也可省略迷迭香,制作原味的橄榄油脆饼，将全麦面粉.20克橄榄油.水.盐.小苏打.切碎的迷迭香等混合均匀,揉成一个表面比较光滑的面团。将面团用湿布或保鲜膜盖上,静置松弛20分钟
2
松弛好的面团在案板上擀开成长方形面片（案板上撒些面粉防粘），将1小勺（5ML）橄榄油倒在擀开的面片上
3
用毛刷将橄榄油均匀的刷在整个面片表面，将面团的两端朝中间折过来
4
再对折,成为一个长方形面团（和制作千层酥皮的四折方法一样），将长方形面团转过90°
5
再次擀开成长方形面片，倒上1小勺橄榄油并刷匀,第二次四折起来，转过90°再次擀开成长方形面片。要尽量擀得薄一些,厚度在1.5mm左右。将四周不规则的边缘切掉,成为规整的长方形
6
用叉子在面片上叉一些小孔，用尺子或擀面杖做丈量工具,用刀将面片切成若干个小正方形，把切好的正方形面片摆在烤盘里,面片间留出一定空隙
7
静置松弛15分钟,然后放入预热好180℃的烤箱,烤12分钟左右,直到变为金黄色即可出炉
成品图
橄榄油迷迭香脆饼的烹饪技巧
这款饼干虽然低油,但口感十分松脆,主要原因在于进行了两次刷橄榄油的四折,使饼干具有了酥松的层次
不放迷迭香的原味橄榄油脆饼也非常可口
如果不在面皮上用叉子扎孔,烤好的饼干可能会出现大大小小的鼓包。喜欢这种效果的童鞋,可以不扎孔
为了保证松脆口感,面片要擀得薄一点哦！烤好的饼干如果口感发软,表示烘烤时间不够,可放回烤箱再烤几分钟
饼干里使用的迷迭香,是我自己从种子开始,种出来的。花卉市场及淘宝网上都能很方便的买到如迷迭香.百里香.罗勒等香草植物的种子,开春后种下,几个月的时间能收获不小的惊喜哦