肉松汉堡面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
这款面包烤制时间很短，制作方便而且美味，用来做早餐很适合。 可以用中种发面法，也可以用汤种，也可以直接用直接法，味道都很好。 本文是采用直接法的制作方式。
肉松汉堡面包营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松汉堡面包的食材2人份
- 面包粉200克
- 低筋面粉50克
- 水130克
- 白糖40克
- 即发酵母3克
- 精盐2克
- 鸡蛋25克
- 奶粉10克
- 无盐黄油25克
- 肉松（馅料）适量
- 蛋液(表面装饰)适量
- 蛋黄酱适量
肉松汉堡面包的做法
1
将黄油以外的主料放在一起混合，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜
2
加入黄油揉至表面光滑，可以拉出薄的面膜，放在温暖处进行基础发酵
3
基础发酵后面团体积变大，用手指搓洞不回弹，不下塌为最佳
4
取出发酵好的面团，先排气后滚圆，松弛15分钟
5
将面团擀成约8mm厚的面皮
6
将厚面皮放入不沾烤盘中，可以放油纸，也可以不放，前提是你的烤盘要不沾。（我用的阳晨的牛轧糖烤盘，不放油纸也很容易脱模）
7
上面用叉子扎眼，然后放入烤箱中进行二次发酵
8
二次发酵好后，取出后二发好的面后烤箱预热180度。 最后上面刷蛋液，放入预热好的烤箱，中下层烤12分钟，要注意上色后及时加盖锡纸。
9
烤好后取出放在凉网上一会，去粗热
10
将面包翻面，刷上一层蛋黄酱。 ·也可以先切好对称的块，在刷酱在放肉松，按自己喜欢的顺序即可。
11
然后在铺上一层肉松，肉松量根据自己口味放即可。切成大小对称的块，2块和一起即可。
成品图
