西红柿打卤过水凉面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
妹妹生病了没什么胃口，天气又很热，于是就给她做了小时候经常吃的过水凉面，因为她最爱的菜是西红柿炒蛋，所以就用西红柿打卤，妹妹胃口大开吃的很是欢喜。所以在此上传一下，厨艺为零的亲们也是可以做的哦，不失为夏天一道可口美味的饭食
西红柿打卤过水凉面营养建议
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含糖量 26.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西红柿打卤过水凉面的食材2人份
- 面条(虾蓉面)2人份
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 植物油适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 白砂糖适量
- 鸡精适量
- 酱油适量
西红柿打卤过水凉面的做法
1
水烧开，放入西红柿浸泡半分钟捞出去皮
2
香葱切细末
3
用一个西红柿切成小细丁
4
另一个西红柿用料理机打成汁液，没有料理机的也可切成细丁
5
鸡蛋两颗加少许盐打散
6
热锅凉油倒入鸡蛋液，用铲子快速打圈就会不费力的成碎蛋花，下入西红柿丁翻炒，依次加入适量盐、糖、鸡精、酱油、步骤4的西红柿汁液（如没有可加入适量水）
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撒葱末出锅
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准备面条，这里可按照个人喜好选择面的粗细，粗的面条煮的时间要久一点
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水烧开撒适量盐，可防止面条粘连，判断面熟否，可在水翻动后1分钟尝一下，没有生芯即可，关火静置半分钟
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准备一盆冷水，把煮好的面条捞入，过水次数越多面条越凉，也可放入一些冰块
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面条装盘，淋西红柿打卤即可享用
成品图
