咖啡戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
戚风蛋糕里加入醇香的咖啡，味道真的很棒！烤制时满屋都飘着咖啡香呢！小小的尝试，收获意外的惊喜哦！
咖啡戚风蛋糕营养建议
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含糖量 23.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖啡戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 玉米油15克
- 低筋面粉35克
- 细砂糖35克
- 咖啡溶液22克（3克咖啡粉沸水冲泡）
- 可可粉3克
- 柠檬汁数滴
- 香草精数滴
咖啡戚风蛋糕的做法
1
蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄盆里加入5克糖，几滴香草精，22克凉咖啡溶液，15克油搅拌均匀
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筛入35克低粉，3克可可粉
3
搅拌均匀
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蛋白加入几滴檬汁
5
打至蛋白干性发泡(提起打蛋器蛋白出现直立小尖角为干性发泡)
6
取3分之一蛋白霜于可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
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剩余蛋白霜全部加入可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡
8
倒入模具中震出气泡，入预热好的烤箱下层，上下火140度烤35分钟，转上下火150度烤10分钟即可
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成品欣赏！
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成品欣赏！
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一杯咖啡，一块蛋糕，暖暖的下午茶！
成品图
咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋黄糊与蛋白霜混合时，不要划圈搅拌，要上下翻拌和切拌，避免蛋白消泡
烤箱温度和时间请根据自家烤箱脾气设定 ，蛋糕模具是6寸模具