海苔仙贝饼干（蛋糕版）
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
蛋糕的做法，却是饼干香脆的口感，小巧可爱，好吃的停不下来！
海苔仙贝饼干（蛋糕版）营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海苔仙贝饼干（蛋糕版）的食材2人份
- 鸡蛋2颗
- 低筋面粉40克
- 玉米油20克
- 糖15克
- 精盐1克
- 牛奶20克
- 海苔半片
海苔仙贝饼干（蛋糕版）的做法
1
烤盘上铺上油纸，撒上海苔碎；（也可以将海苔片剪碎）
2
盆中磕入分离好的蛋黄、玉米油、盐、牛奶
3
充分乳化，搅打均匀
4
筛入低粉
5
z字型或井字形搅拌至无干粉，且提起蛋抽至顺滑状态
6
蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡，打蛋头提起形成弯角即可
7
150度预热烤箱，取二分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆中，先用刮刀轻轻将其刮散刮匀，再用翻拌手法使其快速混合
8
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
9
用同样翻拌的手法混合均匀
10
将裱花袋套在一个略有深度的宽口杯中，并将混合好的蛋黄糊倒入
11
裱花袋剪小口，依次呈螺旋形挤在海苔上后，轻震烤盘使其厚薄一致，然后将烤盘送入预热好的烤箱，150度25分钟烤至表面金黄即可
成品图
海苔仙贝饼干（蛋糕版）的烹饪技巧
请控制好裱花袋袋口的大小，建议首先剪一小口，后续可以根据自身需求调整，而太大面糊喷涌不好控制，且成品太大；2、面糊太厚烘烤时间过长且中心很难形成干脆口感，因此建议轻震烤盘使其变薄；3、面糊间留有一定空隙，且可以分多盘烘烤，也可将剩余面糊挤入纸杯中；4、为容易脱模建议垫油纸；5、因烤箱和面糊厚薄差异，烘烤时间仅供参考