全麦软面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
全麦软面包
全麦软面包营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦软面包的食材2人份
- 面粉200克
- 黄油20克
- 高筋面粉75克
- 鸡蛋1个
- 纯牛奶140克
- 白砂糖40克
- 食盐2克
- 酵母(干)5克
全麦软面包的做法
1
以上配方适用于学厨金色不沾法棍面包模具一份的用量。.准备好所以食材，夏天牛奶最好是冷藏的，
2
液体放面包桶底层，倒入面粉等食材，黄油了先放入一半的用量
3
启动东菱面包机10分钟再放入另一半黄油，再次启动10分钟
4
取出排气放入容器室温自然发酵20-25分钟左右。最近天气比较热38度左右，发酵时间会短一些
5
.发酵至两倍大，戳洞不回缩，但我忘记戳洞了
6
取出再次手动排气
7
均匀分成三等份
8
擀至模具般长度的长舌状
9
.两边向内把边贴合压紧
10
.再对折压紧收口
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放入学厨法棍面包不沾模具中……自然常温发酵25分钟
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发酵好的面包
13
.撒上少许干面粉，用锋利的刀片划出一道口子
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上下火160度预热2分钟，底层烤制30分钟
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成品图
成品图
全麦软面包的烹饪技巧
面粉吸水性不同，需根据自家面粉做适当调整，时时观察面包温度上色情况，适当做出温度调整