地三鲜
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
生活不止眼前的苟且，还有诗和远方的田野。你赤手空拳来到人世间，为找到那片海不顾一切～?? 【你好?生活】
地三鲜营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
地三鲜的食材2人份
- 土豆1个
- 茄子（紫皮，圆）1个
- 尖椒2个
- 小葱2根
- 姜1小段
- 蒜2瓣
- 酱油3勺
- 盐2勺
地三鲜的做法
1
1茄子、1大土豆、2尖椒（可换成1个青椒，看个人口味）、小葱、姜、蒜
2
先洗后切，要不然水份太大，切滚刀块，别太大太厚
3
土豆削皮（不建议用刀削皮，可以用用土办法，例如：筷子、勺子），切滚刀块
4
尖椒如果怕辣，首先将里面的全部掏空，切片之后用盐水放到盘子里浸泡，姜和蒜最好是切丝，我个人喜欢切片
5
我切的块有点大……炸土豆是做第一个难关，首先油量大概是末过最小的土豆块即可，要不然太浪费油，油温热到六七分熟开始入锅，小火煎炸，一定要仔细，看到炸至内外都熟了，土豆偏金黄即可捞出备用
6
类似炸土豆，但是稍微有些不同，茄子比较吸油，有可能放进去油就被吸光光了，当时不要害怕，继续翻炒，等到茄子全熟，并且变软发金黄捞出
7
茄子炒的差不多的时候将尖椒块一起放入翻炒
8
留少些油，葱姜蒜爆香（有人喜欢在这里添加豆瓣酱，看个人爱好，我最近上火，就没放）
9
将三份备菜一起倒入翻炒
10
翻炒至金黄色之后倒入3汤匙的量油，2汤匙的盐，翻炒入味
成品图
地三鲜的烹饪技巧
这个版本算是比较省油的版本，其中到茄子和尖椒的时候油耗已经差不多了，但是放在什么时候也是不油腻，不重口的