清爽夏日《柠檬Oreo芝士蛋糕》
- 冻
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
很喜欢芝士的味道，它有种淡淡的酸味，会让你觉得味道很清新。一直自己都喜欢做重芝士蛋糕，喜欢它层次分明的感觉。今天刚好看到家里还有一颗
清爽夏日《柠檬Oreo芝士蛋糕》营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清爽夏日《柠檬Oreo芝士蛋糕》的食材2人份
- 奶酪120克
- 柠檬汁20毫升
- 细砂糖/木糖醇15克
- 淡奶油120克
- 糖粉/细砂糖/木糖醇20克
- 吉利丁片5克
- 柠檬皮屑适量
- 奥利奥饼干原味9块
清爽夏日《柠檬Oreo芝士蛋糕》的做法
1
各种食材准备好称重
2
隔水软化奶油奶酪，原本需要提前拿出来软化，我是临时要做，所以，用隔热水来软化
3
用盐清洗柠檬，盐可以帮助我们去掉柠檬皮上的蜡
4
洗好的柠檬，分别处理成柠檬汁（半个柠檬就可以了），刮成柠檬皮屑，注意不要刮到白皮，会苦的
5
柠檬皮屑和柠檬汁准备好，备用
6
把15克糖（木糖醇）放入奶酪中，搅拌均匀！木糖醇搅拌的时间略微比白砂糖长一点。因为木糖醇比较难融化
7
过筛倒入柠檬汁，我过筛是为了去掉籽，如果你在处理柠檬汁的时候，没有籽，可以省略过筛这一步
8
搅拌均匀后，一边备用
9
准备好冰水，把吉利丁片剪成小块，放进冰水里软化。一定不能用常温水，很容易融化吉利丁片
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泡好的吉利丁片，捞出来沥水
11
泡软的吉利丁片，隔热水融化
12
奶油放入糖（糖粉/木糖醇），打发6-7分。我用木糖醇！
13
融化的吉利丁片放入奶油中，搅拌均匀
14
奶油倒入奶酪中，搅拌均匀
15
模具中放入纸杯，放6片奥利奥饼干在里面
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倒入奶酪糊，轻轻磕几下，大概有9分满
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省下的3片奥利奥饼干靠自己心情摆放好，再撒上柠檬皮屑
18
冰箱冷藏4小时或者冷冻室放30分钟，拿出来
成品图
清爽夏日《柠檬Oreo芝士蛋糕》的烹饪技巧
奶酪糊每一次放东西进去时，需要搅拌均匀
奶油打发到6-7分，略微有纹路就可以了
如果有青柠檬更好
很简单，大家有不明白的可以随时就要！