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诗文 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。
释义
无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。的做法

无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

刚出炉的口感是最好最Q的,放一晚味道就没这么好了最好吃多少做多少。

无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。营养建议

  • 含糖量 28
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。的食材2人份

  • 无盐黄油35克
  • 140克
  • 奶粉20克
  • 精盐2克
  • 白砂糖35克
  • 高筋面粉30克
  • 木薯粉140克
  • 鸡蛋1个
  • 黑芝麻适量

无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。的做法

1 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

无盐黄油35克、水140克、奶粉20克、盐2克、糖35克,全部倒到一个锅里

2 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

持续搅拌,小火煮至微微沸腾

3 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

过筛加入高筋面粉30克,小火继续加热,快速搅拌至浓稠状态(稍微搅拌一会就粘稠了,不要搅拌太久,不然水分会蒸发,会变太干)

4 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

关火加入木薯粉140克,然后迅速拌匀,搅拌到不沾手就差不多了

5 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

等面糊稍微冷却后,分次少量加入蛋液,用刮刀快速搅拌混合均匀,别一次加多了,过稀的话待会烤的时候,会扁扁涨不起来

6 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

持续搅拌到刮刀提起面糊呈倒三角型面糊不流下去就差不多了。蛋液不一定要用光,主要是看面糊的状态。面糊要是还是太稠的话,还可以加一点点水,继续搅拌均匀至理想状态

7 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

在面糊里加入黑芝麻,搅拌均匀,面糊装入裱花袋,均匀挤在烤盘上

8 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

用不锈钢勺子把面糊的尖头压一下,使其变平

9 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

烤箱180度提前10分钟预热,烤25-30分钟左右。烤的过程不要开烤箱,不然会塌陷回缩,烤制时间仅作参考,根据自己烤箱的实际情况来进行调整,关火后可以再在烤箱里面闷一会

10 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

出炉,拍照

11 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

外脆里糯

12 无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。菜谱图解

真好吃,还不快来试试

成品图

无预拌粉麻薯球(恐龙蛋),外脆里糯,Q弹美味。的烹饪技巧

刚出炉的口感是最好最Q的,放一晚味道就没这么好了最好吃多少做多少
如果出现麻薯塌下去或者回缩的现象,主要原因是烤制时间不足,可以等表面微焦,关火后再在烤箱里面闷一会
水可以用同等的牛奶代替

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更新时间:2025/1/17 21:44:02