Q弹抹茶麻薯包
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
Q弹抹茶麻薯包营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
Q弹抹茶麻薯包的食材2人份
- 麻薯粉167克
- 黄油27克
- 全蛋液33克
- 食用水80克
- 熟黑芝麻5克
- 抹茶粉2克
Q弹抹茶麻薯包的做法
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黄油隔热水融化成液态备用
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称量好的麻薯预拌粉倒入碗中
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加入80g食用水
4
加入融化的黄油
5
加入打散的全蛋液
6
用刮刀慢慢将其拌匀
7
拌至原材料成团即可（刚拌好的面团还是比较松散、粗糙的状态）
8
将拌匀的面团倒在揉面垫上，戴上手套开始揉面团（一定要戴手套操作，否则面团会粘到你怀疑人生）
9
把面团像搓衣服一样向两边抹开再回拢，重复这个动作揉面10-15分钟
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待面团揉至成团、表面光滑细腻时，表示面团揉好了
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揉好的面团中加入熟黑芝麻和抹茶粉，继续揉成均匀的面团，麻薯面团就做好了
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将麻薯面团平均分成12等份，每颗25g左右
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把每份麻薯面团搓圆
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搓圆的麻薯均匀排列在烤盘上（我用的是学厨WK9405-12连乌比派模，材料中的份量刚好可以烤一盘），面团表面用小喷壶喷上一层水雾，帮助表面结壳
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将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烤30分钟
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烤至表面微微上色即熟
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出炉后稍放凉即可食用
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Q弹抹茶麻薯包的烹饪技巧
材料中的黄油也可以换成等量玉米油
揉面团的时候一定要记得戴手套操作！否则面团会很粘手
烤好的麻薯应尽快食用，最好是现做现吃，口感更好~