黑钻面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
蛋糕与面包的结合，意想不到的美味。喜欢就试试吧。
黑钻面包营养建议
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含糖量 27.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑钻面包的食材2人份
- 高筋面粉100克
- 水42克
- 全蛋液20克
- 玉米油8克
- 奶粉7克
- 白砂糖20克
- 酵母(干)2克
- 精盐1克
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋2个
- 可可粉10克
- 白砂糖35克
- 牛奶15克
- 玉米油25克
黑钻面包的做法
1
主材料从湿到干放入面包桶内进行揉面40分钟后发酵1小时左右到二倍大
2
发酵好后取出揉团盖保鲜膜静置15分钟
3
吐司盒底垫上油纸一会好脱模
4
面团擀长方形卷起放入吐司模进烤箱第二次发酵，烤箱底放一热水，增加湿度，发酵约40分钟
5
在发酵15分钟后准备蛋糕材料
6
用全蛋打发法将辅材料中的鸡蛋用白砂糖进行打发，低粉及可可粉金多筛几次，倒入打发的蛋糕糊中，用翻拌的手法拌匀，取一勺蛋糕糊倒入玉米油和牛奶拌均匀后再倒回蛋糕糊中拌匀，这时面包发好，将蛋糕糊倒入面包表面
7
烤箱预热160度，上下火烤上10分钟后快速取出在中间划一刀撒点果干，盖上盖子再快速放回烤箱继续烤上20分钟左右
成品图
黑钻面包的烹饪技巧
喜欢吃蛋糕可以把配方量增加一半，这样吃起更美味