乌鸡汤
- 煲
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。还能起到美白作用。 红枣能补气养血，这款乌鸡汤集众多营养与药用价值，帮助我们补充元气，人体气血充足了，才能精力旺盛，头发乌黑有光泽。所以快来分享一下吧
乌鸡汤营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
乌鸡汤的食材2人份
- 乌骨鸡1250克
- 红枣5个
- 盐1勺
- 胡椒粉1勺
- 花旗参片7克
- 枸杞15克
- 料酒1勺
乌鸡汤的做法
1
乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
2
一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质
3
砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
4
中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉
5
盛出摆盘
6
这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子
成品图
乌鸡汤的烹饪技巧
用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水
一定要用凉水进行焯水
砂锅中加入温热水，下入乌鸡