诗文 | 乌鸡汤 |
释义 |
乌鸡汤
乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。还能起到美白作用。 红枣能补气养血,这款乌鸡汤集众多营养与药用价值,帮助我们补充元气,人体气血充足了,才能精力旺盛,头发乌黑有光泽。所以快来分享一下吧 乌鸡汤营养建议
乌鸡汤的食材2人份
乌鸡汤的做法
1
乌鸡切大块,用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水
2
一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩,口感不好)下乌鸡,进行焯水,水开后将乌鸡捞出,一定要用温水冲洗,进一步去除杂质
3
砂锅中加入温热水,下入乌鸡,花旗参片,料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火,如果想喝清汤,小火慢煲汤,最长不要超过三个小时)
4
中途放红枣,快关火时候加枸杞,盐,胡椒粉
5
盛出摆盘
6
这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子
成品图
乌鸡汤的烹饪技巧用清水泡上,反复换水冲洗,一定要去除多余的血水 |
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