彩蔬小炒
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
这道菜做法非常简单，切丁--焯水--入锅翻炒--调味--OK。不过单单只是这样的话，也让人觉得有些单调，所以费事用黄瓜雕了几个小东西，至于它们是像水桶还是像花篮，都无所谓啦。。。 端上桌之后，尽管小家伙在幼儿园已经吃过晚饭了，还是禁不住拿起黄瓜来吃，还小心翼翼的拎着拿。。。嘿嘿~~ 材料： 主料：胡萝卜1根，红黄彩椒各半个，山药一段，黄瓜一根，冷冻玉米粒适量 调味：高汤半袋，干淀粉、盐、葱花适量
彩蔬小炒营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
彩蔬小炒的食材2人份
- 胡萝卜1根
- 彩椒各半个
- 山药1段
- 黄瓜1根
- 玉米适量
- 高汤半袋
- 干淀粉适量
- 盐适量
- 葱花适量
彩蔬小炒的做法
1
胡萝卜洗净去皮后切丁
2
彩椒洗净后切丁
3
山药洗净，去皮切丁后放入凉水中浸泡
4
冷冻玉米粒泡水化冻
5
黄瓜洗净后切成长段
6
沿一头切出雕件的提手部分
7
然后挖去内侧的黄瓜瓤成为桶形
8
剩余的黄瓜切丁备用
9
锅内放水烧开，依次放入胡萝卜丁焯煮片刻
10
再倒入山药丁
11
倒入玉米粒，焯煮片刻
12
捞出过凉
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沥干水分备用
14
将高汤、干淀粉和适量水一起放入小碗中，调匀即成调味汁
15
锅内放少许油烧热，放入葱花煸香，倒入沥干水分的胡萝卜丁、山药丁和玉米粒
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加盐炒匀
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倒入彩椒丁和黄瓜丁
18
翻炒均匀后倒入调味汁
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炒匀即可出锅
成品图
彩蔬小炒的烹饪技巧
山药切丁后需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化变黑
黄瓜最好挑选比较粗的，这样相对来说比较容易雕，而且雕出来的形状更漂亮些