贝果面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
“贝果的材料看起来简单，但却能做出不简单的味道和口感的面包，每当家里做了贝果，都能在几分钟之内被瓜分干净，因为它什么都不夹就已经很好吃了，还没试过的亲，赶紧动手试试看吧！”
贝果面包营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
贝果面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 红糖30克
- 精盐3克
- 酵母(干)8克
- 水120克
- 水1000克
- 燕麦片少量
- 枫叶糖浆100克
贝果面包的做法
1
将面粉、盐、酵母、红糖、水混合成面团，至筋膜拓展阶段
2
将面团分成4份揉圆，放入醒发箱发酵10分钟
3
将面团整成甜甜圈形状的圆环状，然后再次发酵20分钟
4
将枫叶糖浆放入水中煮开，将面团放入，煮一分钟左右，捞出放在烤盘上
5
表面刷蛋白，撒燕麦片，200度烤15分钟即可
成品图
贝果面包的烹饪技巧
贝果面包含水量56％，用厨师机揉到完全阶段也要揉30到40分钟
贝果整形好要放在单独油纸上，这样在煮水时连同油纸一起放入水中，贝果不变形
贝果煮好并沥干水分，要立即烘烤