港式草莓班戟
- 烙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
最早认识“班乾”是在满记甜品店，芒果班乾，榴莲班乾，味道都非常好！可是它的价格并不美丽，小小的一个班乾都要20多块。于是，下定决心自己在家做起来，想不到班戟这种甜品做起来非常简单，跟我们平时摊鸡蛋饼差不多，只要掌握好配料，火候，就可以做出好看又美味的班乾哦！
港式草莓班戟营养建议
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含糖量 10.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
港式草莓班戟的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 低筋面粉45克
- 纯牛奶125克
- 细砂糖30克
- 黄油15克
- 淡奶油200克
- 草莓适量
港式草莓班戟的做法
1
将草莓用淡盐水泡一会，洗干净，然后沥干备用
2
取两个无水无油不锈钢碗，将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离，留蛋黄就好啦！
3
在蛋黄中加入10g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
4
加入牛奶；（边加边用手动打蛋器搅拌均匀）
5
在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉
6
不断切拌均匀，不能有面疙瘩
7
将黄油隔热水融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀
8
将面糊过筛1-2次，这样保证做出来的面皮更光滑
9
将过筛好的面糊盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时
10
将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡，这样包好的班乾型会好一些！
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30分钟到了，从冰箱拿出冷藏的面糊，然后将不粘平底锅用小火加热
12
倒入3汤匙面糊，迅速转匀
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小火煎，直到班乾皮中间起泡，迅速关火，将平底锅从燃气灶上移开
14
用手小心揭下班乾皮
15
放在干净的盘子中
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一层皮，一层保鲜膜，叠放好，直到用完所有面糊；（这样做主要是防止班乾皮粘在一起）
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取一张放凉的班乾皮，把贴着煎锅的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中间，在奶油上放入草莓（大草莓1个，小草莓2个就好啦！）
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然后再在草莓上盖上适量奶油，包裹住草莓就好啦！
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如图所示将班乾皮像叠被子一样两边包起来
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两边对折后，翻个身，形成一个小枕头状即可！（如图所示）
成品图
港式草莓班戟的烹饪技巧
煎班乾皮最好用不粘平底锅，锅里不能放油，这样操作起来非常方便！
煎班乾皮的全过程都是用小火，防止面皮煎糊，影响美观和口感
班乾里面的水果可以根据自己喜欢随意更换