诗文 | 杏仁片拉丝吐司(面包机版) |
释义 |
杏仁片拉丝吐司(面包机版)
第一次用面包机做面包,为了能做出拉丝,揉面和发酵都很费功夫,所以朋友们如果想做这款面包一定一定要有耐心哦。用时大概是5个小时,而且可不是按一下按键等时间到哦。 杏仁片拉丝吐司(面包机版)营养建议
杏仁片拉丝吐司(面包机版)的食材2人份
杏仁片拉丝吐司(面包机版)的做法
1
所有食材称重,备齐全(图中椰蓉我半途换成了葡萄干,感觉会很好吃)
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牛奶和蛋液倒入面包桶中
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依次加入面包粉(中间),奶粉(左下角),糖(右上角),盐(左上角),酵母(面包粉中间挖个小坑加酵母)
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刚开始揉面时,为了不让面粉和液体飞溅的到处都是弄脏面包机,我盖了一张油纸。现在就可以启动揉面功能键了(菜单选揉面,启动),我得面包机是东菱的,默认揉面时间10分钟
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这就是二十分钟后面的样子
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把黄油切成小块,分散着放入面包机中。继续启动揉面功能,一共用了50~60分钟
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基本出手套膜了,再揉一次就可以了
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把面团放回面包桶,启动发酵键(10)发酵1个小时。时间到了用手蘸一点好面粉在面团上扎一下,如果凹部不回缩不塌陷就发好了?这里忘记拍照了
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发酵好的面从面包机中取出,排气后盖上保鲜膜。醒10分钟
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时间到,按着图片的顺序来完成,要加什么果料,可按个人喜好
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三个面团全部卷好
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取出揉面的搅拌片,面包生胚接口朝下,放入面包桶
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发酵至两倍大的样子
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刷蛋液
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均匀的撒上杏仁片
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盖上盖子,启动烘烤键(菜单~14键),默认40分钟。我选的烤色为深
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505克,颜色看着也非常有食欲哦
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再来看看拉丝,全是成功喽!
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再有余温的情况下,装入 面包袋中,密封保存,这样会让面包更加松软,不会让水分挥发
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切片
成品图
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