酸奶火腿玫瑰面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
把面包做成玫瑰花形真的很美，这个量可做8寸圆模一个，外加3个小的。我用的是不粘模，如果是普通模请做好防粘处理哦。酸奶做多了喝不完，现在都用酸奶做面包，酸奶做出来的面包更加柔软好吃呢。
酸奶火腿玫瑰面包营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶火腿玫瑰面包的食材2人份
- 面包粉190克
- 鸡蛋25克
- 低筋面粉50克
- 酸奶116克
- 汤种38克
- 酵母(干)3克
- 奶粉10克
- 火腿肠适量
- 白糖40克
- 黄油25克
- 盐3克
酸奶火腿玫瑰面包的做法
1
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段
2
揉好的面团留在面包机里，室温发酵
3
面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕
4
将发酵好的面团松弛排气后，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
5
将面团擀成圆形薄片
6
每5片一组叠起来
7
在面团底下放上火腿肠，当花心
8
从下面开始往上卷
9
然后用刀从中间切开变成两朵玫瑰花
10
依次排列整齐，开始二次发酵（二发开始前的图被我不小心删了）
11
多出来的3个放入纸杯里
12
在二次发酵好的面团上刷蛋液
13
放入预热好200度的烤箱中层，200度，烤制15分钟左右，上色满意即可。出炉趁热脱膜，还有余温时密封保存
成品图
酸奶火腿玫瑰面包的烹饪技巧
这款面包用的是汤种法
汤种：面包粉20克，开水20克
将制作汤种所需的面包粉和开水放在一起混合均匀，放凉或冷藏过夜后使用