南瓜土司（中种）
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
这次把南瓜面包做成了金灿灿的土司 成品高大、美貌 切了几片搭配水果、干果、巧克力、咖啡 就是一顿很好的午餐
南瓜土司（中种）营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜土司（中种）的食材2人份
- 主面团：高粉56克
- 糖30克
- 酵母(干)0.5克
- 精盐3克
- 鸡蛋36克
- 奶粉10克
- 黄油20克
- 中种面团：高粉224克
- 干酵母2.5克
- 南瓜泥170克
南瓜土司（中种）的做法
1
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2
中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成3份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）
4
将中间发酵完成的面团排气后擀开，成椭圆形(图2）。
5
翻面（图3）
6
轻轻卷起（图4）
7
全部卷好（图5）。盖保鲜膜醒15分钟。
8
将收口朝下，将面团上下擀长，约30CM（图6）
9
翻面后一边压薄（图7）
10
卷成圆柱形
11
放入土司模内
12
烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵，约模具的八分满。大约发酵70分钟左右。 最后发酵结束，表面刷蛋黄液
13
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，42分钟左右至上色，拿出立即脱模
成品图
南瓜土司（中种）的烹饪技巧
要根据南瓜泥的干稀程度适当调整）