莴苣丝胡萝卜炒蛋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
莴苣切丝，比较容易一点，切薄片比较麻烦，所以直接斜刀切片，不需要切太薄，切粗丝炒，莴苣火气大，一般都是炒，凉拌的火气比较大，吃多容易上火！
莴苣丝胡萝卜炒蛋营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
莴苣丝胡萝卜炒蛋的食材2人份
- 莴笋1根
- 胡萝卜1小段
- 草鸡蛋2个
- 姜片2片
- 玉米油30毫升
- 盐1勺半
- 鸡精1点点
- 清水小半碗
莴苣丝胡萝卜炒蛋的做法
1
莴苣削皮，外表皮和根部老的部分可以削掉一点，清洗干净然后切成如图粗丝，胡萝卜清洗干净去皮，切片。姜切片
2
鸡蛋打入碗里，用筷子打散
3
干净无水的锅里，倒入玉米油，开大火，将油烧热，倒入打好的鸡蛋
4
晃动锅，等一面略熟后，翻面，等两面都熟，用锅铲铲开，切块，然后关火盛出来备用
5
锅里留点底油，开大火，放入姜片，放入胡萝卜片，略微翻炒一会
6
倒入莴苣丝，继续翻炒2-3分钟
7
等莴苣变软变色后，倒入鸡蛋。翻炒均匀
8
然后倒入小半碗清水，炒匀后，盖锅盖，闷煮2-3分钟
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开盖，加入盐调味
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加入一点点鸡精，翻炒均匀，30秒-1分钟出锅即可
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装盘
成品图
莴苣丝胡萝卜炒蛋的烹饪技巧
如果自己给莴苣削皮，莴苣老的部分要多去掉一些
鸡蛋打入不要马上炒散，这个和蛋炒饭是不一样的