双色肉松花朵面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
红曲，具有降血压、降血脂，阻止生成胆固醇的作用，而且无毒、安全，还有健脾消食、活血化瘀的功效，所以选择用红曲粉来制作利于健康的面包。
双色肉松花朵面包营养建议
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含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双色肉松花朵面包的食材2人份
- 牛奶105克
- 精盐1克
- 白糖30克
- 玉米油12克
- 鸡蛋1个
- 高筋面粉250克
- 酵母 3.5克
- 红曲粉5克
- 肉松 适量
- 芝麻少许
双色肉松花朵面包的做法
1
将主料按照顺序依次放入面包桶内
2
面包机发面程序，进行和面和一发
3
一发完毕后取出整形
4
整形后将面团分成一大一小2个面团，大的2/3（加入红曲粉），小的1/3。盖上保鲜膜松弛15-20分钟
5
将加入了红曲粉的面团和均匀后分成14个小面团，每个30克
6
将小的一份面团分成8个小面团，每个30克
7
将22小面团用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形
8
上面撒上适量肉松馅。先对折、再对折，捏紧
9
把剩下的红色面团一分为二，其中一份按照每个3克的重量，分为8个小面团，放在两个浅色花瓣的中间
10
把剩下浅色的面团滚圆，擀成椭圆形，步骤9的另外一份红色面团也滚圆，擀成椭圆形
11
在擀好的红色面皮上撒上肉松，然后将浅色面皮放在红色面皮上面
12
对折
13
卷起，做花心
14
把整形好的面团放在烤盘里，入烤箱进行最后发酵
15
发酵结束，表面刷蛋黄液，撒上芝麻
16
入烤箱，200℃中下层，25分钟左右即成
成品图
双色肉松花朵面包的烹饪技巧
和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽
入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模
可以根据自己的喜好，将馅换成豆沙或者椰蓉，当然也可以不放馅
我的烤箱温度偏低20度，所以我是按照自己的烤箱实际情况定的温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦