炼乳红薯小方酥
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
这是有感豆沙一口酥而改变一款点心，感觉不错，简单又便捷；前者是豆沙做馅料可我没有，但家里红薯做馅好了；凡事都不应该照葫芦画瓢，也可以根据自己的条件，做适当地改变，哈哈，说干就动手了。 做的快要进烤箱前，就是已将“炼乳红薯酥”卷好分段时，感觉切出来的两端末节，与其它的相比外观有点难看，就准备把它拿起来重新整一下，在手捏的过程中，突然想到了，哎，何不将这４小块，整个小花脸出来，不就好看多了，于是拿来牙签，就在面团整出了眼睛和嘴巴，真是有点花脸的味道，再一想，这个是不是也可以和“万圣节”挂上钩呢，为了更形象，在进烤箱前，又拿了８个葡萄干，安装在眼睛上了，似乎还有点“鸟叔”味道了，不管了，就是它了~~~
炼乳红薯小方酥营养建议
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含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炼乳红薯小方酥的食材2人份
- 炼乳1大勺
- 黄油40克
- 糖粉10克
- 白糖10克
- 鸡蛋40克
- 低筋面粉120克
- 芝麻适量
- 红薯馅120克
- 全蛋液少许
炼乳红薯小方酥的做法
1
红薯馅中加入炼乳
2
搅拌均匀，搓成两个细长条备用
3
软化的黄油切块，加入糖粉和砂糖，用打蛋器打至羽毛状
4
然后分三次加油蛋液，每加一次需拌匀再加下一次
5
筛入低筋面粉
6
戴上一次手套，捏成面团
7
将面团擀成长方形面饼
8
用刀将面饼一切为二，再放上事先卷好的红薯馅料卷
9
将两边包住红薯馅料，收口处向下，再切成均匀小段
10
将两头４个小段，稍整合下，用牙签勾勒出眼睛和嘴巴
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均匀地放入铺好油纸的烤箱上，同时预热烤箱：180度上下火
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表面刷层全蛋液
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撒上黑芝麻，取８个葡萄干，分别放在小花脸的眼睛处
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送入预热好的烤箱中层：180克上下火，烤30分钟
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表面金黄即可，时间到，取出烤箱
成品图
炼乳红薯小方酥的烹饪技巧
红薯加适量炼乳搅拌，味道更香甜
面团无需揉捏过度，只要捏成分团就可以了
原作者是180度上下火25分钟，我实际是烤了30分钟，所以温度与时间还需自己掌握