剪刀打卤面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
北方人爱吃面，我爱吃也爱玩，玩面是一种很有成就感的事情。剪刀面顾名思义就是用剪刀来做面，也就是要用剪刀将面团剪成一个个小面鱼似的面条。 剪刀面口感爽滑筋道很好吃
剪刀打卤面营养建议
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含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
剪刀打卤面的食材2人份
- 中筋面粉250克
- 肉丁200克
- 鸡蛋4个
- 辣椒(红，尖，干)1个
- 豆角200克
- 木耳(水发)10克
- 盐5克
- 葱5克
- 油10克
- 料酒10克
- 蚝油10克
剪刀打卤面的做法
1
面粉加一个鸡蛋，两克盐，加适量的水和成光滑的面团，面团盖好松弛一会儿，准备卤菜
2
豆角切丁、木耳提前泡发洗净撕碎，肉切丁、红辣椒切丁、葱切碎
3
锅内放油，油热放入肉丁，翻炒后加入料酒、蚝油继续翻炒均匀
4
加入豆角红辣椒翻炒均匀加入木耳
5
加适量的水炖熟豆角，加盐即可 如果不喜欢清汤卤，可以加入水淀粉，喜欢鸡精、香油的也可以加一些
6
火上坐锅烧水，这时可以先用剪刀将面团剪成面条，也可以直接剪到锅内
7
锅内水快开时打入鸡蛋，做成荷包蛋备用，捞出荷包蛋煮面条，开锅打凉水，再开面条就熟了，捞出过水（凉开水、热开水都可以）即可
8
浇上卤汁加上鸡蛋美美的享用吧
成品图
剪刀打卤面的烹饪技巧
卤汁可以做自己喜欢的任何口味
面不要和的太软，不然很不好剪
面条过水后会更加爽滑口感清爽