薄饼鸭肉卷
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
非常喜欢看十二道锋味，帅哥加美食，绝对够吸引。赞叹大帅哥的手艺，垂涎他每档期中的自创分享。但想百分百复制真的不容易，食材、器具等，让人有太多的无奈。节目中有道菜叫五果鸭，当时看完节目我就是一声叹息。好些食材都是难寻的，我这里根本没有。爱美食的人的天性，只要能动手做的，就一定要试一试，换了其他的材料，模仿了一下这道菜的做法，就叫鸭肉卷吧，真的很美味。
薄饼鸭肉卷营养建议
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含糖量 5.67克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
薄饼鸭肉卷的食材2人份
- 鸭胸脯肉250克
- 薄饼4张
- 白酒1汤勺
- 洋葱1个
- 彩椒1个
- 盐适量
- 黑胡椒2小勺
- 烧汁适量
- 柠檬汁2汤勺
- 鸡蛋1个
- 生菜1棵
- 橄榄油少许
薄饼鸭肉卷的做法
1
鸭胸肉泡去血水，清洗干净。放入盐，盐稍微可以多放一点，个人觉得微咸一点比较好吃
2
3勺烧汁
3
在浇入一勺白酒腌制半小时
4
彩椒和洋葱切成丝，生菜撕成条
5
腌好的鸭胸肉散满黑胡椒
6
烤盘倒入少许橄榄油。放入鸭肉小火煎至一成熟
7
倒去烤盘里的鸭油，在鸭肉上撒上洋葱，浇入柠檬汁和少许烧汁
8
9
烤好的鸭肉取出
10
鸭肉切成大片，鸡蛋打散备好
11
取一张薄饼，放入彩椒丝、洋葱丝和生菜，在摆入几片鸭肉
12
卷起，在薄饼边缘涂抹适量鸡蛋液，卷起比较牢固
13
做好后，放入刷好橄榄油的烤盘，表面再刷上一层薄薄蛋液
14
再放入烤箱，上火200度，烤制5分钟至表皮金黄
15
取出切半，撒点糖粉享用
成品图
薄饼鸭肉卷的烹饪技巧
烧汁不知有没有专卖的地方，这里我用的烧汁是用牛骨加上黑胡椒，百里香、罗勒碎等调料熬制的，味道觉得还可以
盐的量根据个人口味自己掌握好
薄饼我就是用蒸锅蒸的薄饼：把面和的柔软，分成小剂子，每两个一组，中间涂油，擀的薄薄的，上蒸锅蒸熟后揭开。一次可以蒸很多，但要记得饼于饼只见要涂油防粘