铜锣烧
- 烙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点。更是深受小孩子喜爱的卡通人物哆啦A梦最爱的食品。
铜锣烧营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
铜锣烧的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋60克
- 牛奶100克
- 红豆沙适量
- 色拉油12克
- 蜂蜜8克
- 细砂糖20克
- 泡打粉2克
- 苏打粉1克
铜锣烧的做法
1
蛋液加细砂糖打到浓稠
2
加入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌均匀
3
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打后，搅拌均匀
4
用保鲜膜密封容器，让面糊静置半小时。静置完成后，重新将面糊搅拌均匀
5
不粘平底锅用小火稍稍加热，无需加油，立即用量匙舀取面糊倒入锅内至需要的大小
6
待面糊表面出现许多小孔洞时，用铲子将饼翻面
7
再煎几秒即可出炉，将锅底放在一块湿布上略降温后，重新放回小火上，舀取面糊，重复过程5和6，直至面糊摊完
8
在两片面饼的中间加入适量豆沙馅
9
两手按紧2片面饼的边缘，趁热食用风味更佳
成品图
铜锣烧的烹饪技巧
根据面糊的稀薄程度可以适量调整牛奶的用量，面糊较厚则做出的饼稍厚。反之，则做出的饼薄
制作过程中用湿布给锅底降温是为了让面糊的受热均匀，这样才能煎出颜色均匀的表面
使用不粘锅是不用加油的，看到出现许多孔洞时就要立即翻面，否则容易上色较深
配方中的糖量很少，单吃饼略显清淡，搭配甜味的馅料就很好吃啦