小猫挤挤面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
相信喜欢烘焙的朋友，对于挤挤面包一点也不陌生啦。刚想动手，可家里没有杏仁了，儿子说老妈用桃仁吧，你需要多少我帮你剥多少。儿子如此支持老妈，那就赶紧动手吧！在面包里包入了椰蓉馅不仅外表可爱，里面也非常有料哦。忽略我的画工哦。
小猫挤挤面包营养建议
-
含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
小猫挤挤面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 全蛋液40克
- 奶粉15克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 绵白糖50克
- 水145克
- 黄油25克
- 桃仁32粒
- 黑巧克力适量
小猫挤挤面包的做法
1
主料中除黄油外放入面包机内，揉至光滑阶段放入25克黄油，揉至扩张阶段。（这是以前的图）
2
收圆放入面包机内发酵至2-2·5倍大。戳洞不回缩不塌陷即第一次发结束。（发酵时间不是固定的，温度不同发酵时间长短也都不一样，要多观察面团状态）
3
将面团取出按压排气后分割出16个35克左右的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再次滚圆排入长约24厘米宽约21厘米深约4.5厘米的烤盘中
4
椰蓉馅也分成16个。（怎样制作椰蓉馅我前面的菜谱有）
5
取一个面团摁扁，放上椰蓉馅，用虎口收口，收口处一定要捏紧
6
全部包好的面团。整圆
7
整形好的面包胚放在温暖湿润处发酵
8
发酵至两倍大
9
在面团上方插入桃仁，面团表面筛少许高筋面粉。放入预热烤箱165度，中层烤约25分钟。出炉后脱模放在晾网上晾凉，扫去表面多余面粉。巧克力隔温水融化，将融化巧克力液装入一次性裱花袋里，前端剪一个很小的口子，在面包上画上小猫的表情就可以啦
成品图
小猫挤挤面包的烹饪技巧
面团里加入低筋面粉，降低了面粉的筋度，可以使面包吃起来口感不至于太韧。