玉米粒全麦餐包

高筋粉、全麦粉、酵母粉、盐、细砂糖、水以及橄榄油倒入和面缸里，搅打至面团光滑，能扯出粗膜即可

取出面团，稍微整圆后，放入碗中，盖上保鲜膜，放在室温约28度的环境里进行基础发酵

待面团发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一下，面团不会立刻塌陷，洞口也不会即可回弹即可

轻轻拍打面团排气，均分8份，滚圆后松弛10分钟，记得盖上保鲜膜防止风干

火腿肠切成粒状，与熟玉米粒、沙拉酱混合均匀。取一个小面团，按扁，稍微擀开，中间放上一大勺玉米馅，包起来，收口处要捏紧，然后摆放在烤盘里。剩余的面团和玉米馅用同样的方法做处理。

包好内馅的面团放在35度左右的环境中进行二次发酵，待面团长到1.5倍大，且手指轻按表面不会立刻回弹的程度即可

取一勺配方以外的干粉，筛在面团的表面，用锋利的小刀在面团顶部割一个“十”字口

放入预热好的烤箱，上下火190度，中层烘烤18分钟左右即可。出炉晾冷后密封保存。