达克瓦兹
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
网上看到后，学做的达克瓦兹是一款很经典的日式口味小甜饼，完全不需要放面粉，我觉得味道上和经典的马卡龙略有点相似，用蛋白打发，加杏仁粉填充加固组织，烤完既有蛋白饼干的甜和蓬松，又有杏仁的香味！
达克瓦兹营养建议
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含糖量 23.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
达克瓦兹的食材2人份
- 杏仁粉150克
- 糖粉80克
- 鸡蛋清200克
- 白糖30克
- 盐少许
- 巧克力适量
达克瓦兹的做法
1
杏仁粉过筛
2
糖粉过筛
3
这是过筛后的杏仁粉和糖粉备用
4
蛋清分离出来放入盆里加一点点盐
5
砂糖分3次加入打发蛋清
6
把蛋清打发至干性发泡的蛋白霜
7
把杏仁粉糖粉加入打发好的蛋白霜里
8
用翻拌的手法拌匀
9
把粉糊装入带有圆裱花嘴的裱花袋里
10
挤出一个个小圆形
11
在上面撒上糖粉，等1分钟再撒一次
12
烤箱预热，160度烤20分钟
13
巧克力融化装入裱花袋
14
等小饼冷却后取一片挤上巧克力酱
15
再压上另一片即可
成品图
达克瓦兹的烹饪技巧
这个方子有点太甜了，不喜欢的亲最好减点糖粉量
这个分量我做了2烤盘，因为蛋白霜容易消泡，所有我是2盘同时烤的